Ingredientes Elaboración Variantes Menús
Bechamel
  • salado,salsa
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Salsa bechamel: recetas caseras

Bechamel casera

La bechamel se trata de una salsa conocida a nivel mundial cuya importancia es de sobras conocida. No en vano forma parte de multitud de platos en gastronomías de multitud de culturas, como por ejemplo la lasaña, receta italiana clásica.

Se trata de una salsa más o menos espesa cuyos orígenes se remontan a la cocina italiana y sobretodo francesa y es genial para formar platos más complejos junto a pasta, verduras, carne, pescado o platos gratinados.

Se elabora con una base que siempre suele ser la misma: harina, leche y mantequilla. Estos tres ingredientes pilares se suelen complementar con otros ingredientes que varían en función del tipo de receta que queramos preparar.

En esta página aprenderás, primero, a cocinar la bechamel auténtica y luego bechamels más complejas con más variedad de ingredientes y sabores.

¿Te atreves?

Si ya sabes preparar tu salsa bechamel, te recomendamos probar esta receta de mojito, esta estupenda receta italiana de risotto, la salsa guacamole y una receta auténtica de salmorejo.

En esta receta te enseñaremos a preparar la bechamel auténtica y básica, tal y cómo mandan los cánones. Se trata de una receta sencilla pero que sin duda ofrece resultados y un sabor excelentes para acompañar otros platos o formar parte de ellos. Si quieres preparar una bechamel más compleja y con otros sabores, no dudes en visitar las otras recetas de nuestra web. Seguro que encuentras la tuya.

Para esta receta tan solo necesitas unos pocos ingredientes y además son ingredientes que siempre solemos tener en casa. Con un poco de paciencia podrás preparar tu bechamel en muy poco tiempo como un auténtico chef.

Ingredientes y cantidades para la bechamel

  • 120g de mantequilla
  • 120g de harina de trigo
  • 1 litro de leche (entera y tibia)
  • 120g de harina de trigo
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada

Cómo hacer salsa bechamel fácil

  1. El primer paso que realizaremos será tamizar la harina para que quede sin grumos y homogénea. 
  2. Pondremos mantequilla en una sartén, donde prepararemos nuestra salsa bechamel y la derretiremos a fuego medio-lento.
  3. Una vez derretida, iremos añadiendo poco a poco la harina removiendo con la ayuda de una espátula o varillas para que quede bien mezclado. Nos quedará una crema color amarillo que deberemos remover durante varios minutos sin parar a fuego lento. Necesitamos que la harina se cueza bien.
  4. Seguidamente añadimos la leche poco a poco y seguiremos removiendo sin parar. Poco a poco nuestra bechamel cogerá una textura interesante.
  5. Añadimos sal y la nuez moscada. Seguidamente también la pimienta. Hay que controlar las cantidades, que irán a gusto de cada uno, pero con cuidado con la pimienta. Nuestro objetivo es que los sabores queden compensados.
  6. La retiraremos del fuego cuando obtengamos la textura deseada o necesaria, que dependerá siempre del plato en el que dqueramos incorporarla.
  7. Si queda muy líquida, podemos mantenerla más tiempo en el fuego. Si queda espesa, añadimos leche y removemos un ratito más.

 

 

 

 

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Otras recetas de Bechamel


Bechamel thermomix

Bechamel thermomix

Ingredientes:

  • 75 gramos de harina
  • 25 gramos de cebolla
  • una tacita de aceite de oliva virgen
  • medio litro de leche entera, al gusto
  • una pizca pimienta
  • nuez moscada
  • sal 

La salsa bechamel se usa en multitud de platos y es considerado un básico en la cocina. No es un plato difícil de preparar en absoluto, pero si además haces bechamel con la Thermomix, nunca más tendrás pereza de prepararlo. Es muy muy fácil y obtendrás una bechamel con el sabor de lo más auténtico.


bechamel para croquetas

bechamel para croquetas

Ingredientes:

  • 70g de mantequilla
  • 70g de harina de trigo
  • 3/4 litro de leche entera (también puede ser semidesnatada)
  • Sal
  • Nuez moscada

No es ningún secreto que para que tus croquetas salgan deliciosas el gran secreto está en la salsa bechamel. La salsa bechamel para croquetas es lo que otorga a tus croquetas el auténtico sabor y marca la diferencia entre el éxito o no.


bechamel vegana

bechamel vegana

Ingredientes:

  • Medio litro de leche vegetal (por ejemplo avena)
  • 60 g de harina de centeno
  • 60 ml de aceite oliven extra
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Sal

La receta de bechamel vegana es muy parecida a la bechamel estándar. Simplemente hay que sustituir un par de ingredientes para cumplir 100% con la dieta vegana.


bechamel de calabacin

bechamel de calabacin

Ingredientes:

  • Un calabacín y medio
  • Un cuarto de cebolla
  • Un vaso de leche normal o de avena
  • Un chupito de aceite
  • Una pizca de sal
  • Pimienta molida (indiferente si es blanca o negra)
  • Nuez moscada (al gusto)

La bechamel de calabacín es un tipo de bechamel englobada en el grupo de comidas light. ¿Por qué? No lleva harina y lleva muy poca grasa.


bechamel para canelones

bechamel para canelones

Ingredientes:

  • 50g de Mantequilla
  • Medio litro de leche
  • 50g de Harina
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta de molinillo

En esta receta nos centraremos en preparar una excelente salsa bechamel para canelones, con sus particularidades y sus ingredientes.


bechamel para lasana

bechamel para lasana

Ingredientes:

  • Mantequilla (4 Cucharadas soperas)
  • Harina de trigo (4 Cucharadas soperas)
  • Leche (1 vaso mediano)
  • Nuez moscada (1 pizca)
  • Sal (1 pizca)

Como sabrás, uno de los ingredientes principales de la lasaña es la bechamel. ¿Y qué ocurre si elaboramos una bechamel para lasaña que esté rica? Lo has adivinado: nuestra lasaña saldrá también riquísima.


bechamel sin mantequilla

bechamel sin mantequilla

Ingredientes:

  • 100 gramos de harina
  • 100ml de aceite de oliva
  • Un litro de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Un poco de nuez moscada

La bechamel sin mantequilla tiene sus orígenes en Francia y es utilizada para condimentar verduras, carnes, pescados y pastas e incluso para elaborar la base de las croquetas.


bechamel sin gluten

bechamel sin gluten

Ingredientes:

  • 20 gramos de mantequilla
  • 45 gramos de maizena
  • Medio litro de leche entera
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Sal
  • Nuez moscada molida a nuestro gusto

Hacer salsa bechamel sin gluten es muy muy fácil. Simplemente tenemos que sustituir la harina. ¿Y qué usaremos en su lugar? Podemos usar harina de maíz, harina de arroz... Sin embargo en este caso hemos escogido maicena porque lo hemos probado y nos ofrece un sabor genial.


Bechamel con maizena

Bechamel con maizena

Ingredientes:

  • Medio litro de leche (mejor fría)
  • Una cucharada de mantequilla
  • Cuatro cucharadas de maizena
  • Una pizca de sal

En este caso te mostramos la receta para elaborar una sabrosa bechamel con maizena. La maizena es la harina de maíz, bastante fina, que se usa para hacer pan, bizcochos, bases de pizza... y también bechamel. 


bechamel con cebolla

bechamel con cebolla

Ingredientes:

  • 1 vaso de leche
  • 500g de cebolla (blanca)
  • 90g de mantequilla
  • 1 cucharadita de harina
  • Pimienta (molida)
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Azafrán en hebra

Originaria de la provenza francesa, la bechamel con cebolla tiene ese punto especial, suave, sencillo y delicioso que le da la cebolla en combación con los ingredientes clásicos de la bechamel.